LES GNOCCHIS ROSES

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Les cuire à l’eau bouillante salée, pendant 15 à 20 minutes, puis les écraser à l’aide d’un presse purée avec la betterave.

Dans un saladier, mélanger la purée avec la farine.

Ajuster la quantité de farine selon l’humidité de la pâte.

Avec les mains, façonner des petits boudins et couper des tronçons de 2 centimètres pour former les gnocchis.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter l’huile d’olive et y plonger les gnocchis environ 2 minutes.

Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.

Ensuite, les faire dorer à la poêle pour qu’ils soient légèrement croustillants. (Facultatif)

Assaisonner et agrémenter selon votre goût.

C’est prêt, bon appétit !